Søby е село в община Skive, в регион Централна Ютландия, Дания. Søby се намира на 15 m надморска височина. Най-близкият голям град е Skive, на 6,6 km на северозапад. Сред забележителностите наоколо са Viborg Cathedral (21 km), Skovgaard Museum (21 km) и Fyrkat (42 km).